开瓶以后的酒能放多久？这是很多人的疑问。一瓶酒打开了喝不完，扔掉可惜，留着又怕坏。到底能放多久，取决于三个因素：酒的种类、密封程度、存放环境。搞清楚这三个因素，你就知道手里那瓶开过的酒还能不能喝了。
一、开瓶后酒发生了什么变化
变化一是酒精挥发。开瓶以后酒和空气大面积接触，酒精开始挥发，度数逐渐下降。刚开瓶52度的酒，放一个月可能降到48度，放三个月可能降到45度，度数越低口感越寡淡。
变化二是氧化反应。酒里的醇类和空气中的氧气发生氧化反应，生成醛类物质，醛类有刺鼻的味道。所以开瓶太久的酒闻起来有一股"旧"味，就是这个原因。
变化三是酯类水解。酒里的酯类是香味的主要来源，开瓶以后酯类在水的作用下发生水解，分解成酸和醇，香味物质减少，酒的香气变弱。
二、不同类型酒开瓶后的保存时间
类型一是高度白酒（50度以上）。高度白酒酒精含量高，杀菌作用强，开瓶后保存时间相对长。密封良好的情况下可以放6到12个月，但口感在3个月后开始明显下降。
类型二是中低度白酒（38到50度）。中低度白酒开瓶后保存时间比高度酒短，密封良好的情况下建议在3到6个月内喝完，超过6个月口感变化明显。
类型三是配制酒。配制酒因为添加了草本等成分，开瓶后氧化速度更快，变化更明显。帝万福配制酒开瓶后建议在3个月内饮用完毕，如果发现颜色变深、味道变酸或者出现浑浊，就不要喝了。
三、开瓶后怎么保存更久
方法一是拧紧密封。开瓶后最重要的就是密封，每次喝完立刻拧紧瓶盖，不要让酒长期暴露在空气中。如果瓶盖密封不好，可以用保鲜膜包一层，或者换一个密封更好的瓶盖。
方法二是小瓶分装。如果一瓶酒喝了一半，剩半瓶空气占了一半，氧化速度很快。这时候可以把剩下的酒倒进小瓶里，减少酒和空气的接触面积，延长保存时间。
方法三是避光阴凉。开瓶的酒一定放在避光阴凉的地方，不要放阳台，不要放厨房，不要放冰箱。温度恒定在15到25度之间最好，和没开瓶的酒存放条件一样。
方法四是竖直存放。开瓶的酒一定竖直存放，不要平放。平放时酒和瓶盖长期接触，密封材料可能被腐蚀，密封变差，加速酒精挥发。
四、怎么判断开瓶的酒还能不能喝
判断一是闻气味。正常的白酒有清雅的酒香，如果闻起来有刺鼻的酸味或者霉味，说明酒已经变质，不要喝了。
判断二是看颜色。清澈透明是正常的，如果出现浑浊、沉淀或者颜色明显变深，说明酒的成分发生了变化，口感可能已经不好了。
判断三是尝口感。倒一小口尝尝，如果口感寡淡、发酸、发苦或者有异味，就不要喝了。帝万福配制酒正常口感柔和回甘，如果尝出来明显发酸，就说明已经不能喝了。返回搜狐，查看更多